Agar Minyak tidak meletus saat menggoreng ikan

Ketika baru bisa memasak, saya sangat takut ketika harus memasak ikan. Padahal sudah terbayang enaknya makan ikan gurame saus asam manis. Yumm

Tapi ya itu dia. Saya takut kalau tiba-tiba minyak meletus. Kalau kena tangan sih masih tahanlah. Tapi kalau  kena wajah? masa iya harus pakai topeng? Hi hi hi

Akhirnya setelah bertanya-tanya tips menggoreng tanpa meletus  dan membolak balik buku (sekarang google?, nih saya bagikan sama bunda yang punya rasa takut sama dengan saya.

1. Gunakan minyak secukupnya. Jangan terlalu banyak karena akan membuat minyak lebih meletus dan bisa jadi mengenai wajah. Kalau terlalu sedikit malah bisa membuat ikan tidak garing/renyah.
2. Periksa suhu minyak. Hal ini untuk mencegah suhu minyak yang terlalu panas (dapat juga ditandai dengan adanya asap pada minyak? yang akan membuatnya lebih mudah meletus saat bertemu dengan ikan yang basah.
3. Perhatikan waktu memasak. Jika bunda ingin memasak/menggoreng ikan lebih cepat, boleh saja bunda memasak dengan suhu yang lebih panas/api yang agak besar. Hanya ketika pertama menggoreng usahakan minyak tidak terlalu panas.
4. Gunakan bumbu ikan. Untuk lebih meminimalkan letusan, bunda bisa menggunakan tepung roti/panir, tepung kering ataupun balutan telur setelah bunda melumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Rasa ikan lebih enak, bunda juga tidak akan terkena letusan saat menggoreng

Setelah mengetahu tips menghindari letusan saat menggoreng ikan diatas, dan bunda masih juga takut, bunda bisa menutupnya selagi masak dengan tutup panci/penggorengan transparan atau juga mengandalkan kawat gagang yang menyerupai kasa untuk menutup penggorengan saat akan memasak ikan yang bisa dibeli dipasar/supermarket. Selamat menggoreng, bunda.